การพัฒนาผลิตภัณฑ์สปาจากน้ํามันมะพร้าว : รายงานการวิจัย

Abstract

น้ำมันมะพร้าวจากการหมักด้วยสภาวะที่ต่างกันคือ ใช้อุณหภูมิของน้ําหมัก 3 ระดับ (50, 60 และ 70 องศาเซลเซียส) และ ระยะเวลา 3 ระยะ (24, 36 และ 48 ชั่วโมง) มีปริมาณในช่วง 6.92-14.92% %ของน้ําหนักเนื้อมะพร้าวสด เมื่อนําไปวิเคราะห์หาปริมาณกรดไขมันอิสระ (%FFA), ค่าความเป็นกรด (AV), ค่าไอโอดีน (IV), ปริมาณความชื้น (%ความชื้น) และความหนืด มีค่าในช่วง 0.4340-0.5483%, 0.6054-0.7750 mg KOH/g Oil, 6.4330-9.6649, 0.0132-0.0217% และ32.23-34.83 cP ตามลําดับ จากผลการทดลองสมบัติทางเคมีของน้ำมันมะพร้าวที่ได้จากหมักด้วยสภาวะของอุณหภูมิและระยะเวลาหมักที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงความแตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 อธิบายได้ว่า ค่า %FFA, AV และ ความหนืดจะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในน้ำมันมะพร้าวที่ได้จากการหมักดวยอุณหภูมิสูงและระยะเวลาหมักที่นาน ส่วน ค่า IV และ %ความชื้นจะมีทิศทางไปในทางตรงกันข้าม สําหรับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของน้ํามันมะพร้าว โดยวิธี DPPH Scavenging Method รายงานด้วยค่า IC50 มีค่าในช่วง 4.36-7.42 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร แม้ว่าค่า IC50 มีแนวโน้มลดลงในน้ำมันมะพร้าวที่ได้จากการหมักด้วยอุณหภูมิสูงและระยะเวลาหมักที่นานแต่ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 การเตรียมผลิตภัณฑ์สปาจากน้ำมันมะพร้าว 5 ชนิด ได้แก่ โลชั่น สบู่เหลว สบู่ก้อน ลิบบาล์ม และ เทียนนวดจากสูตรที่พัฒนาแล้ว ชนิดละ 2 สูตรที่ใช้น้ํามันมะพร้าวจากแหล่งที่แตกต่างกันคือ สูตร 1 ใช้น้ํามันมะพร้าวสกัดจากการหมัก และ สูตร 2 ใช้น้ํามันมะพร้าวจากแหล่งจําหน่าย ผลิตภัณฑ์สปาดังกล่าวถูกนําไปทดสอบความคงตัวด้วยวิธี Heating and cooling cycle, ทดสอบการยับยั้งเชื้อและทดสอบความพึงพอใจต่อผลิตภัณฑ์ หลังการผลการทดสอบความคงตัวของผลิตภัณฑ์สปาจากน้ํามันมะพร้าว ให้ผลการทดสอบสมบัติทางกายภาพเคมีเหมือนกับตอนก่อนทดสอบ แต่มีกลิ่นจางลง ค่า pH และ ค่าความหนืด มีแนวโน้มลดลงเล็กน้อย สําหรับผลการทดสอบการยับยั้งการเจริญของเชื้อ Staphylococus aureus และ Candida albicans ด้วยวิธี Agar diffusion พบวาน้ํามันมะพร้าวไม่ยับยั้งเชื้อทั้งสองเลย ผลิตภัณฑ์สปาจากน้ำมันมะพร้าว 3 ชนิดคือ โลชั่น, ลิปบาล์มและเทียนนวดสามารถยับยั้งเชื้อ Staphylococus aureus เพียงชนิดเดียวเหมือนกัน Inhibition zone 5-13 มิลลิเมตร นอกจากนี้สบู่เหลวและสบู่ก้อนสามารถยับยั้งเชื้อได้ทั้งสองชนิด Inhibition zone 18-26 มิลลิเมตร จากผลการประเมินความพึงพอใจโดยรวมของผลิตภัณฑ์สปาจากน้ำมันมะพร้าว 5 ชนิดอยู่ในช่วง 3.56-4.04(71.2-80.8%) อยู่ในระดับความพึงพอใจมากทุกผลิตภัณฑ์และไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ยกเว้นลิปบาล์ม แสดงว่าสูตรผลิตภัณฑ์สปาจากน้ำมันมะพร้าวทั้ง 5 ชนิดที่พัฒนาแล้วนั้นเป็นที่ยอมรับจากอาสาสมัครที่ได้ทดสอบผลิตภัณฑ์แล้ว สําหรับการประเมินความพึงพอใจในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่มีต่อบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สปาจากน้ำมันมะพร้าว มี 3 แบบ โดย แบบที่ 2 ได้ถูกคัดเลือกให้เป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่สุดได้คะแนนในช่วง 3.33-3.94 จากผู้เชี่ยวชาญ และ 3.94-4.03 จากกลุ่มตัวอย่างจํานวน 100 คน ซึ่งอยู่ในระดับพึงพอใจมาก เป็นที่คาดหวังว่างานวิจัยนี้จะสามารถสร้างอาชีพและเพิ่มรายได้ให้แก่ชุมชนได้ต่อไป