การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาไทยเพื่อรองรับตลาดนักท่องเที่ยวญี่ปุ่น : กรณีศึกษา น้ำตาลมะพร้าว จังหวัดราชบุรี

Abstract

การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความต้องการของนักท่องเที่ยวต่างประเทศ คือ ญี่ปุ่นที่นิยมมาท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมของไทย และเรียนรู้ภูมิปัญญาของคนไทยในการผลิตสิ่งที่มาจากธรรมชาติ น้ำตาล มะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสวนเกษตร การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวเป็นการสร้างอาชีพให้ชุมชนอยู่อย่างยั่งยืน และรักษาวัฒนธรรมพื้นบ้านวิถีไทย รักสิ่งแวดล้อม สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับ ผลิตภัณฑ์ โดยศึกษาและเก็บข้อมูลจากพื้นที่จังหวัดราชบุรีและเขตรอยต่อปากแม่น แม่กลอง ดินแดนแห่งมะพร้าวรสชาติดี เก็บข้อมูลจากผู้ประกอบการชุมชน ผู้น้าท้องถิ่น และนักออกแบบ ตลอดจนนักท่องเที่ยว ชาวญี่ปุ่น โดยวิธีการสัมภาษณ์เชิงลึกเพื่อนำข้อมูลด้านต่างๆมาสร้างแนวคิดพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำตาลมะพร้าวแท้ และบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัย ผลการวิจัย 1. ศึกษารูปแบบและความต้องการของนักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นชื่นชอบ เป็นต้นแบบสู่การเผยแพร่ความรู้ให้นักศึกษาและชุมชนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากภูมิปัญญาในท้องถิ่น น้ำตาลมะพร้าวขึ้นรูปช้างอริยาบถต่างๆ ขนาด 1.5x 2 ซม. น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 200 กรัมต่อกล่อง 2. พัฒนาบรรจุภัณฑ์ด้วยวัสดุไม่ท้าลายสิ่งแวดล้อม สะดวกง่ายต่อการเดินทางของนักท่องเที่ยว ตลอดจนมีลายกราฟิกแสดงเอกลักษณ์ไทย มีข้อความบ่งชี้ เจ้าของผลิตภัณฑ์ ชุมชน เรื่องราว มาตรฐานท้องถิ่น การเก็บรักษา วิธีการใช้ สรรพคุณทางด้านสุขภาพ 3. การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์สร้างคุณค่าทางจิตใจและมูลค่าเพิ่ม ช่วยชุมชนมีรายได้เพิ่มขึ้นพัฒนาพันธุ์มะพร้าว อุปกรณ์สร้างความรวดเร็วมีประสิทธิภาพ คนรุ่นใหม่กลับมาช่วยสืบสานวัฒนธรรมท้องถิ่น และนำมาสู่ชีวิตที่ยั่งยืนธำรงค์รักษาไว้วัฒนธรรมดั้งเดิมและภูมิปัญญาไทย สู่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและเชิงการเกษตร