ครัววันดี เปิดเวทีแข่งขันเพื่อคนรักการทำอาหาร ต่อยอดสู่เวที

Abstract

วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี จัดกิจกรรม "การแข่งขันปรุงอาหารและ แกะสลักระดับนานาชาติ ประจำปี 2563" หรือ Wandee International Culinary Competition (WICC 2020) ชิงถ้วย พระราชทาน สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เพื่อส่งเสริมและสร้างโอกาสให้เยาวชนไทยที่รักการทำอาหาร และอยากพัฒนาทักษะการปรุงอาหารและแกะสลักให้ได้มาตรฐาน สากล ดร.วิชุดา ณ สงขลา ศรียาภัยผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี เปิดเผยว่า วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี ก่อตั้งโดย อาจารย์วันดี ณ สงขลา ในปี 2556 เปิดสอนระดับอาชีวศึกษา ทั้งประกาศนียบัตรวิชาชีพ และ ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ทั้งการศึกษาระดับปริญญาตรีต่อเนื่อง สำหรับหลักสูตรประเทศไทย และประเทศออสเตรเลีย Western Commercial Cookery Certificate 3 สำหรับอาชีพเชฟอาหารตะวันตก วิทยาลัยของเราเล็งเห็นถึงความสำคัญของอาชีพด้านอาหาร ซึ่งเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารของโลกโดยรวม จึง ได้ดำเนินการจัดกิจกรรมการแข่งขัน ปรุงอาหารและแกะสลักระดับนานาชาติ ครั้งที่ 4 ประจำปี 2563 โดยได้รับความร่วมมือจากสถานศึกษาระดับมัธยมศึกษา อาชีวศึกษาและอุดมศึกษา ภายใต้ การรับรองของกระทรวงศึกษาธิการ ในประเทศไทย และต่างประเทศ เพื่อส่งเสริมให้เกิดการเรียนรู้ด้วยการแข่งขัน เปรียบเหมือนเวทีการแข่งขัน คือห้องเรียนปฏิบัติที่มีความตื่นเต้นและ กดดันมากขึ้น ประโยชน์ที่ผู้แข่งขันได้รับ คือการพัฒนาตนเอง โดยนำความรู้ มาปฏิบัติ โดยมีเกณฑ์การตัดสินที่มีมาตรฐานสูงระดับโลก การฝึกซ้อม เพื่อให้ส่งผลที่ดีในการแข่งขัน สร้างวินัยการทำงานที่เป็นระเบียบ ตระหนักถึงหลัก สุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัย ในการทำงาน สำหรับความพิเศษของการแข่งขันในครั้งนี้ ได้แก่ "กรรมการตัดสิน" ซึ่งมาจากอุตสาหกรรมอาหารอย่างแท้จริง โดยเป็นกรรมการจากสมาคม เชฟแห่งประเทศ สมาคม BLACK HAT CHEF ของโลก สมาคม Australian International Technical Chef และ Executive Chefs จากโรงแรมชั้นนำของ ประเทศไทย รวม 17 ท่าน จาก 9 ประเทศ ทั่วโลก ทั้งประเทศไทย ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ เยอรมนี ฝรั่งเศส สกอตแลนด์ ไต้หวัน มาเลเซีย และเกาหลีใต้ ด้วยเจตนารมณ์ที่อยากสร้างแรงบันดาลใจ ให้เยาวชนคนรักอาหาร ให้มีทัศนคติที่ดีต่องานด้านอาหารประเภทต่างๆ เทคนิคที่ผ่านการฝึกฝน และ งานฝีมือที่ละเอียด แบ่งปันประสบการณ์ที่หลากหลาย เพื่อต่อยอดทักษะของเยาวชนให้ก้าวไกล สู่นานาชาติ ดังนั้นกิจกรรม WICC 2020 จึงเป็นส่วนหนึ่งในการส่งเสริมทักษะอาชีพอาหาร และสร้างบุคลากร ด้านอาหารให้พร้อมและเพียงพอกับความต้องการของโลกอย่างแท้จริง อีกทั้ง ยังเป็นครั้งแรกที่มีผู้สนใจเข้าแข่งขันทั้งจากไทยและต่างประเทศ ประกอบด้วย นักเรียน นักศึกษา จำนวน 130 คน จาก 35 สถาบัน มาจาก 14 จังหวัด และต่างประเทศ จาก 4 ประเทศ ได้แก่ เกาหลี มาเลเซีย ไต้หวัน และ ออสเตรเลีย โดยการแข่งขันแบ่งเป็น 6 ประเภท ดังนี้ (1) อาหารไทยชาววัง (2) อาหารอาเซียนร่วมสมัย (3) อาหารริมทางพร้อมบรรจุภัณฑ์ (4) แกะสลักผัก ผลไม้แบบฟรีสไตล์ (5) อาหารตะวันออกผสมผสานอาหารตะวันตกแบบฟรีสไตล์ และ (6) การแข่งขันทำซูชิ สำหรับรางวัลถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้แก่ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ส่วนรางวัลคะแนน สูงสุดของแต่ละประเภท ได้แก่ 1.แกะสลัก ผักผลไม้แบบฟรีสไตล์ นายภูสมิง ชื่นบานมหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ 2.อาหารริมทางพร้อมบรรจุภัณฑ์Miss Lee Yoonseo Seoul Design High School (Korea) 3.อาหารไทยชาววัง นางสาวภัทรพรอินดำมหาวิทยาลัย ราชภัฏสวนสุนันทา 4.การแข่งขันทำซูชิ นางสาวประกายกาญจน์ เพชรมณีล้ำค่าวิทยาลัยอาชีวศึกษาเสาวภา 5.อาหาร อาเซียนร่วมสมัย นางสาวกมลชนก ขำพร้อมสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ 6.อาหารตะวันออกผสมผสานอาหารตะวันตกแบบฟรีสไตล์ ประเภททีม จาก มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ประกอบด้วย (1) นางสาวชนาธินาถ เกษมพันธ์ (2) นายศุภณัฐ ขันคำหมุด และ (3) นางสาวณัฐกมลณิกา เกยแก้ว