DSpace JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.rmutk.ac.th/jspui/handle/123456789/3148| Title: | การจัดการความปลอดภัยอาหารสำหรับงานบริการอาหาร |
| Other Titles: | Food safety management for food service |
| Authors: | วราภา มหากาญจนกุล สิริพร สธนเสาวภาคย์ สุดสาย ตรีวานิช ปรียา วิบูลย์เศรษฐ์ |
| Keywords: | อุตสาหกรรมอาหาร -- สุขาภิบาล ระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม อาหาร -- มาตรการความปลอดภัย |
| Issue Date: | 2560 |
| Publisher: | กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| Abstract: | สารบัญ -ความสำคัญของความปลอดภัยอาหาร - อันตรายในอาหารและโรคจากอาหารเป็นพาหะ - การป้องกันโรคจากอาหารเป็นพาหะ - เส้นทางการผลิตอาหารให้ปลอดภัย - สุขลักษณะของสถานที่ อุปกรณ์ เครื่องมือ และสิ่งอำนวยความสะดวกในงานบริการอาหาร - สุขลักษณะส่วนบุคคล - การจัดการของเสีย - การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในงานบริการอาหาร - การจัดการแมลงและสัตว์อื่นในสถานบริการอาหาร - การจัดการความปลอดภัยอาหารของงานบริการอาหารโดยการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP - การฝึกอบรม - การจัดการความปลอดภัยในการปฏิบัติงานบริการอาหาร - ข้อกำหนดด้านอาหาร |
| URI: | http://dspace.rmutk.ac.th/handle/123456789/3148 http://lib.rmutk.ac.th/BibDetail.aspx?bibno=156949 |
| ISBN: | 9786165560849 |
| Appears in Collections: | มกราคม - ธันวาคม 2562 (๋January - December 2019) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 9786165560849.jpg | 52.44 kB | JPEG | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.