การลดปริมาณน้ำมันในกล้วยทอดด้วยวิธีเคลือบแป้ง

อริสรา บุญรอด; นิภา หาญกล้า

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.rmutk.ac.th/jspui/handle/123456789/2421

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	ปทุมทิพย์ ปราบพาล, อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน
dc.contributor.advisor	ขนิษฐา เจริญลาภ, อาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานร่วม
dc.contributor.author	อริสรา บุญรอด
dc.contributor.author	นิภา หาญกล้า
dc.date.accessioned	2019-07-12T07:42:23Z
dc.date.available	2019-07-12T07:42:23Z
dc.date.issued	2561
dc.identifier.uri	http://dspace.rmutk.ac.th/handle/123456789/2421
dc.identifier.uri	http://lib.rmutk.ac.th/BibDetail.aspx?bibno=158443
dc.description.abstract	The objective of this project was studied the reducing of oil content in banana fried by starch coating method. The Latin squares design was used as experimental design. The variable concentation of starch 1.5, 2, 2.5 and 3 weight by volume, frying time as 5, 6, 7 and 8 minutes and different type of flour as glutinous rice flour, rice flour, starch and cornstarch. The oil content was analysed by using soxhlet extractor. The statistical analysis results showed that all three variable were not signification effect on oil adsorption oil in banana fried at temperature frying 140 °C.	en_US
dc.description.sponsorship	library.carit@mail.rmutk.ac.th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ. คณะวิศวกรรมศาสตร์	en_US
dc.subject	โครงงานปริญญาตรี -- ปีการศึกษา 2561	en_US
dc.subject	Chemical Engineering	en_US
dc.subject	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ -- คณะวิศวกรรมศาสตร์ -- สาขาวิชาวิศวกรรมเคมี-- โครงงานปริญญาตรี
dc.title	การลดปริมาณน้ำมันในกล้วยทอดด้วยวิธีเคลือบแป้ง	en_US
dc.title.alternative	Reducing the amount of oil in banana fried by starch coating method.
dc.type	Other	en_US
Appears in Collections:	บทคัดย่อรายวิชาโครงงานปริญญาตรี

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Reducing the amount of oil in banana fried by starch coating method.pdf		60.5 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

DSpace JSPUI

DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets