การศึกษาทดลองผลิตมังคุดอบแห้งด้วยเทคนิคการอบไมโครเวฟร่วมกับลมร้อนเพื่อเป็นต้นแบบให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกมังคุดชุมชนลานสกา จังหวัดนครศรีธรรมราช : รายงานการวิจัย

สุรัตน์ บุญพึ่ง

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.rmutk.ac.th/jspui/handle/123456789/1597

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	สุรัตน์ บุญพึ่ง
dc.date.accessioned	2018-04-30T08:22:29Z
dc.date.available	2018-04-30T08:22:29Z
dc.date.issued	2555
dc.identifier.uri	http://dspace.rmutk.ac.th/handle/123456789/1597
dc.description.abstract	งานวิจัยโครงการนี้เป็นการศึกษาการผลิตมังคุดอบแห้งจากเทคนิคการอบไมโครเวฟร่วมกับลมร้อน ได้แก่ การอบไมโครเวฟร่วมกับลมร้อนแบบอบไมโครเวฟช่วงต้น (MBH) และ การอบไมโครเวฟร่วมกับลมร้อนแบบอบไมโครเวฟช่วงปลาย (MBH) ได้มีการออกแบบทดลองทั้งสิ้น 10 การทดลอง โดยใช้มังคุดสองขนาดได้แก่ ขนาดใหญ่และขนาดเล็กและอุณหภูมิลมร้อน 2 อุณหภูมิได้แก่ 45 และ 75 องศาเซลเซียส จาการศึกษาพบว่าในกระบวนการทดลองทั้งหมด ขนาดไม่มีผลต่อการระยะเวลาในการอบแห้งแต่ส่งผลกับน้ำหนักสุดท้าย ส่วนการเพิ่มอุณหภูมิขึ้น จะช่วยให้ระยะเวลาในการอบลดลงโดยการอบแบบ MBH ที่ 45 องศาเซลเซียส ใช่เวลาในการอบ 20 ชั่วโมง 42 นาที และการอบแบบ MBH ที่ 75 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 9 ชั่วโมง 44 นาทีทั้ง 2 ขนาด ส่วนการอบแบบ MBH ที่ 45 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบ 12 ชั่วโมง 6 นาที ทั้ง2ขนาดและการอบแบบ MBH ที่ 75 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบคือ 5 ชั่วงโมง 6 นาทีและ 5 ชั่วโมงสำหรับขนาดเล็กและขนาดใหญ่ตามลำดับ การหาภาวะที่เหมาะสมสำหรับการผลิตมังคุดอบแห้งพบว่า การแบบ MBH ที่อุณหภูมิลมร้อน 75 องศาเซลเซียส โดยมีเปอร์เซ็นต์การเลือกวิธีอบแห้งที่ดีที่สุด 80%	en_US
dc.description.sponsorship	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ สถาบันวิจัยและพัฒนา	en_US
dc.description.uri	http://202.28.199.9/dcupload/mainmetadata.php?option=upload&institute_code=50&bib=303
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ	en_US
dc.subject	ผลไม้ -- การอบแห้ง	en_US
dc.title	การศึกษาทดลองผลิตมังคุดอบแห้งด้วยเทคนิคการอบไมโครเวฟร่วมกับลมร้อนเพื่อเป็นต้นแบบให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกมังคุดชุมชนลานสกา จังหวัดนครศรีธรรมราช : รายงานการวิจัย	en_US
dc.title.alternative	Experimental study of dried mangosteen production from a combination drying technique of hot-air and microwave using as a prototype for mangosteen farmers	en_US
dc.type	Other	en_US
Appears in Collections:	งานวิจัย

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Surat_2012.pdf		70.28 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

DSpace JSPUI

DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets